cervo biancoのコンセプトは”Enjoy NARA Flavor”

「江戸時代より受け継がれてきた奈良らしい古民家をリノベーションした空間」
「奈良県産の食材を使用したピザ＆ジェラート」
「店内の色々なところに散りばめられた鹿のアートやオブジェ」

奈良のFlavorを楽しむことが出来る空間を目指します。

”cervo bianco”（チェルボ　ビアンコ）は、イタリア語で「白い鹿」という意味です。
神様が白鹿に乗って奈良の地に降り立たれ、
それが奈良の鹿の起源とされていることから、奈良を象徴するシンボルとして”cervo bianco”を店名といたしました。

「”ならまち”を活性化したい、良いところを知って楽しんでもらいたい」＆「高齢化によって住人がいなくなった町家や店舗の維持・保存」 当社は奈良漬の老舗「あしびや本舗」として、”ならまち”の地で古くより事業を営んで参りました。”ならまち”を活性化していこう、”ならまち”の良さを色々な方に知ってもらいたいとの思いから、平成8年には「奈良町　あしびの郷」をオープンいたしました。

従来は年配層のお客様が多かった”ならまち”も近年は若年層・オシャレ・美味しいものに敏感な方や観光客の方が増え、その方たちにより奈良を楽しんでもらいたいという想いがございました。一方で、”ならまち”も住人の高齢化により、商売を辞められる方、引っ越しされる方などが増え、町家が空き家となるものもでてきました。

我々は、そのような住居や店舗をリノベーションすることにより維持・保存し、平成30年6月に「cervo bianco」をオープンいたしました。
同様のProjectとして令和1年11月に「& NARA」もオープンしております。これからも”ならまち”の発展と活性化に寄与していく所存です。